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最重要的步驟是炒茶,就是在熱鍋中把葉中水分蒸乾,同時還要避免燒焦葉子。這些知識其實都是江雪上輩子送外賣等餐時在手機上學到的,那會她就有技多不壓身的覺悟。,開始炒茶,江禾負責燒火,鍋熱了把葉子倒進去,快速翻炒,火不能太大,江雪忍著痛把手伸進鍋裡,回憶著當時看到的視頻,將葉子攤開,來回抖落,上下揉撚,循環往複。,炒過的嫩葉要放在籠布裡再次反覆揉搓,使葉片能夠進一步激髮香味和濃度,變成茶葉的捲曲狀態。家中隻有很小一塊籠布,江雪隻能用乾淨透氣的麻布。。

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